Foi realizado no mês de Setembro avaliação de
produtos que estão sendo introduzidos na Alimentação Escolar. A Comissão foi
formada pelas nutricionistas Juliane Pedó e Gabriela Polla; Representantes do CAE
(Conselho de Alimentação Escolar) e da Vigilância Sanitária.
A avaliação das amostras tem como objetivo analisar
a qualidade sensorial do alimento e determinar se o mesmo é apropriado. Um alimento pode ser considerado de boa qualidade sensorial, quando preenche
todas as expectativas com relação às suas características sensoriais
(aparência, cor, aroma, sabor e textura).
Esta intervenção é positiva para o controle da qualidade da alimentação que é comprada e
posteriormente servida aos alunos, já que os itens que são reprovados
na análise das amostras não podem ser colocados na licitação.
